Simone明矾和白矾有什么区别？
的有关信息介绍如下：明矾和白矾没有区别，明矾也叫白矾，属于明矾石的一种提炼品，也是一种常用的中药。
明矾是一种非常常见的食品添加剂，它能够和碳酸盐反应产生二氧化碳气体，使面团形成多孔结构，从而起到膨松、柔软的效果。能让油条膨大、形状更好、色泽金黄、口感酥脆。
明矾的性质
明矾结晶为极易溶于水中的无色或白色的八面体晶体，其晶体结构属异极性三方晶系。其水溶液呈酸性、可用作收敛剂，加入碳酸钠可得“中性明矾”。在潮湿空气中溶化淌水，加热至92·5℃失去9个结晶水，200℃时失去全部结晶水成为白色粉末。
以上内容参考：百度百科-白矾
