田螺怎么洗最快最干净

田螺怎么洗最快最干净

田螺用清水泡几天，然后用盐搓洗，这样最快最干净。

主料：田螺1斤。

辅料：清水一盆、老抽一点点、白酒8克、姜2-3片、葱3-4根、菜籽油一点点、玉米油35毫升、干辣椒6个、蒜粒一把、洋葱半个、盐1-2勺、清水适量、汤大半勺。

1、田螺清洗干净，最好拿刷子刷一下，刷干净。

2、捞出放到盆中。

3、加清水末过田螺，加一点菜籽油，浸泡，让田螺吐出泥沙。

4、葱洗净，一半切葱花。

5、配料清洗干净，姜切片。蒜粒切片，洋葱切片。

6、浸泡半个小时到一个小时，然后剪去尾部，冲洗干净沥干水分备用。

7、干净无水锅，开大火，倒入玉米油，烧热。

8、倒入姜片，蒜粒。干辣椒，葱花，翻炒爆香。

9、翻炒一会，香味出来，倒入处理好的田螺。进行翻炒。

10、翻炒1-2分钟，倒入白酒去腥。炒匀。

11、加入老抽，炒匀上色。翻炒2-3分钟。

12、倒入适量清水。略末过半。翻炒几下。

13、然后加入盐调味。

14、倒入洋葱，翻炒均匀，然后盖锅盖，转中火，闷煮5分钟。

15、汤汁略收干，加入一点白糖，炒匀提鲜。

16、然后加入另外一半葱，切成葱段即可。翻炒1-2分钟。

17、完成。