红烧肉的做法步骤详解文字

红烧肉的做法步骤详解文字

食材：五花肉500克、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、桂皮2个、山楂适量、八角6个、冰糖适量。

1、首先把肉放入凉水焯一下，放入姜片、小葱去味。  

2、盖上盖子把水煮开，然后把肉捞出沥干。  

3、把五花肉放入锅中煎一下，煎五花肉的时候不要放油，这样才能把肉里的油煎出来。  

4、五花肉四面金黄后淋入一点油，倒入冰糖。  

5、待糖色包裹肉时倒入水、姜片、葱段，蒜不爱吃可以不加。  

6、倒入桂皮、八角、山楂，炖肉时放入山楂，可以使肉更容易炖烂。  

7、然后倒入生抽，盖上盖子炖一会。  

8、打开盖子，大火收汁，撒上芝麻提色。

9、成品如图所示。