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春卷皮的配方及做法(详细)

春卷皮的配方及做法(详细)

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春卷皮的配方及做法(详细)

咨询记录 · 回答于2021-05-17春卷皮的配方及做法(详细)你好很高兴为你解答。一.做法11.调料生猪肉 (500克),鲜虾 (130克),毛笋 (2颗)饺子皮 (500克),红萝卜 (2颗),兰花豆付干 (200克),木耳 (160克),平菇 (150克),盐适量,味精适当,白胡椒粉适当,生抽适当,糖适当,芝麻油适当。2.做法流程01.将生猪肉切条,调味品盐,味精,白胡椒粉,芡粉腌渍;其他全部原材料切条。02.生猪肉下油锅迅速滑炒至掉色即熄火捞起来预留;锅中留底油。先后入胡萝卜丝,毛笋丝,木耳及平菇丝,韭菜丝及豆付干丝煸炒。03.新鲜虾拨壳去头,去虾泥。入米酒,盐味精略腌,锅中放少量油,炒至9完善就可以。04.用筷子取放炒好的包馅加上1颗事前炒好的鲜虾一起包入肉粽中。05.锅中少量油,煎至双面金黄色,配搭你喜欢的调味品,蕃茄酱或醋都能够。space二.做法21.调料面 (300g),水 (250g)。2.做法流程01.将小麦面粉,盐和200克水倒进大盆里拌和成絮状物,用搅拌器拌和成光洁面糊,手工制作将剩余的水一点点揉进面糊中,最终变成筋力十足,具备流坠性的稀面糊,放进盆里,封好保鲜袋,醒面2-3钟头。02.抓一团面糊,圆底锅烧热,手拿面糊在底锅快速抹上一圈,并趁机提到面糊,运用面糊的粘性,粘走不必要的面,抹在底锅的面产生薄薄饼形状。03.擀面皮边沿翘起来,轻轻地将擀面皮揭起来,放到一边,将搞好的擀面皮用湿屉布盖起来,服用时再解除。