饸饹面发源地？

饸饹面发源地？

饸饹面发源地是：河南郏县。

起源传说：

郏县当地有一个古老的传说：商纣王听闻苏护之女苏妲己相貌奇美，下诏纳其为妃，苏妲己就由其兄嫂护送前往国都朝歌。途中路经获嘉，下榻于当地驿馆。

妲己之嫂颇通玄术，夜观天象知道会有妖魔不利于妲己，于是下厨用面粉佐以祛邪镇灾之物作了一碗面，亲自给小姑妲己端过去，走到门口，已经晚了一步，正好看到受石矶之命来秽乱殷商的九尾狐狸精正在吸取妲己的元神。

其嫂法力有限，眼睁睁的看着九尾狐狸幻化成妲己模样，与妲己肉身合二为一，惊恐的说不出话。假妲己笑吟吟的问嫂嫂所端面食叫何名字，妲己之嫂见天命如此，痛心疾首，只是喃喃道“活啦，活啦……”于是演变为如今所称的“饸饹”。

河北宁晋县西关饸饹锅、河南郏县饸饹面、内蒙古乌兰察布市荞面饸饹是远近闻名。饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃平凉、宁夏盐池也很常见。

扩展资料

饸饹面的做法

主要食材：面粉、胡萝卜、黄瓜、豆腐、猪肉、葱、香菜、水、酱油、香醋、生姜、香油、食盐

制作步骤：

1、取适量面粉，加入适量清水搅拌均匀，揉成面团，并用保鲜膜包起来静置，我们来准备汤的食材。

2、将准备好的食材胡萝卜、黄瓜、豆腐、猪肉切丁，生姜、葱切好备用。

3、锅内倒油五分热时，加入加入腌好的肉丁（料酒，酱油，盐、辣椒粉），翻炒几下，再加入切好的食材丁，最后加入足量水和豆腐烧开即可。

4、将醒好的面团揉成长条状，并切段备用。

5、锅里加入清水烧开，用压面工具向锅里压面。及时用筷子拨下锅底的面条，不要粘锅底了。

6、煮出来的面条过一下凉水，这样比较光滑。

7、盛面条，再加入做好的汤，最后撒上葱花和香菜。

参考资料：百度百科-饸饹面