炸鱼鳞怎么做好吃

炸鱼鳞怎么做好吃

食材

鱼鳞 适量

面粉 适量

葱 、姜 、料酒 适量

椒盐、胡椒粉 适量

白醋 适量

色拉油 适量

方法/步骤

1. 鱼鳞洗干净,把鱼鳞放盆里,加少许的白醋和盐,用手慢慢的搅拌一下,再用清水洗干净,控干水分。

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2. 加入少量的料酒腌制，待料酒入味后，加入适量的干面粉，拌均匀，让每一片鱼鳞都粘上面粉。

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3. 起油锅，将把鱼鳞放油锅里炸,炸到鱼鳞金黄酥焦就可以了,这时候的鱼鳞都是卷起来的。

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4. 趁热按个人口味撒上椒盐、胡椒粉即可。

END

注意事项

1、鱼鳞一定要多洗几次,加白醋和盐,作用是把鱼鳞的黏液去。

2、把鱼鳞都粘上面粉,一定要粘均匀,使鱼鳞一似片一片的,不能让鱼鳞粘成一块。

3、如果量少，或者掌握不好火候的话，就小火慢慢炸好了。

4、可以加点新鲜辣椒、胡萝卜回锅再拌炒一下。

5、炸鱼鳞要趁热吃，冷掉了味道就差很多。