核黄素缺乏病是怎样引起的？

核黄素缺乏病是怎样引起的？

核黄素(即维生素B2)缺乏病又名燕口疮或口吻疮，是由于缺乏核黄素所致。

核黄素存在于食物中，大多与蛋白质相结合存在。长期以大量淀粉类膳食为主食，而又少食动物性蛋白及新鲜蔬菜者易患本病。另外，谷物加工亦可失去大量核黄素。营养不良、慢性胃肠疾病致核黄素摄入量减少，或因影响其吸收，皆易显现核黄素不足。