Simone火锅店回收汤底变新油一案，该案件的最新进展是什么？
的有关信息介绍如下：个别火锅店为了吸引顾客光临，千方百计改进服务方式，博取顾客眼球。但是在食材和用油安全方面，却让人不敢苟同。10月26日，四川长宁县法院审理一起涉食品安全案件。火锅店老板马某和吕某为节约用油成本，专门到重庆老油熬制技术并添加到新油中使用，营业20余天总销售额达29余万。目前两名嫌疑人已认罪认罚，法院将择日宣判。
主要是火锅底料有着紧密的联系，而火锅油安全问题，却是消费者关注的焦点。
现在偏偏有些商家抱着侥幸心理而选择一些不健康的油，最令人气愤的是，有火锅店为了降低成本。
在很多回收汤底，熬制老油循环使用，这种行为已经严重违反食品安全规定，当然，涉事商家最终还是逃不了法律的惩罚
而且回收油对人的身体很大，具体来和大家说说看：因为在老油炼制过程中，很多植物油、动物油发生了酸败、氧化和分解，产生对人体有毒的物质，除了会出现消化不良、腹泻之外，还可能发生头痛、头晕、乏力以及肝区不适等。其次老油在提炼的过程中，油脂除了发生氧化之外，还会发生霉变，产生致癌物质黄曲霉毒素、苯并芘。增加胃癌、肝癌、肠癌、乳腺癌的可能性。氧化的油脂也会加速人体老化，对肝脏、肠道和皮肤均不健康。而且在反复高温、熬制的过程中，油脂分解产生醛类、酮、内酯等有刺激性气味的物质，同样也具有致癌作用。
餐饮行业火爆发展，开火锅店成为了多数人的选择，跻身于火锅业主要就是火锅广受欢迎，在市场上的热度高。当然开火锅店的前提，食材的安全卫生很重要，所以千万不要做出违法的事情。
