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制做阿胶糕需用何种配料及各种配料的重量?

制做阿胶糕需用何种配料及各种配料的重量?

的有关信息介绍如下:

准备材料:阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克。做法如下:

一、阿胶取放干净的容器内,倒入黄酒没过阿胶。

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二、浸泡阿胶的容器用保鲜膜封起来,防止黄酒气味挥发,一般浸泡1-2天就可以了。

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三、将所有配料准备,核桃和黑芝麻炒香,。

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四、泡好的阿胶和冰糖碎一起加入煮锅内。

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五、中小火熬煮至阿胶和冰糖完全融化。

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六、继续保持中小火熬煮至阿胶呈挂旗状,时间约为35-40分钟左右就可以熬出如图样子。

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七、这时加入核桃和桂圆搅拌匀。

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八、然后就是红枣和枸杞的加入,继续搅拌均匀。

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九、最后加入黑芝麻搅拌均匀。

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十、这时可以离火了。

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十一、把煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内,表面盖上保鲜膜压平。

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十二、第二天再切小块就可以了。

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