竹蛏怎么烧好吃？

竹蛏怎么烧好吃？

竹蛏怎么做好吃？下面给大家介绍两个菜谱，相信大家回去试一试就知道怎么做好吃了。

辣味蛏子的做法

原料：蛏子

配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸鱼豉油、醋、盐

做法：

1、蛏子用净水（加盐与油少量，目的为了让蛏子吐出泥沙）泡3个小时，后沥干水分放入开水锅中煮熟，沥干放入容器中

2、将所有配料放入蛏子上面

3、关键的一步哦！热锅上烧油，待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上，方法有点类似白斩鸡调料做法。 好啦，香喷喷的辣味蛏子做好了。

韭黄烧蛏子

原料鲜蛏肉 250克

精盐 3克

清汤 50克

花生油 50克

韭黄 l00克

绍酒 2克

芝麻油 5克

制作方法

1、蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水。韭黄摘去杂质洗净，切成3厘米长的段，将韭黄白与叶分开放盘内。

2、炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒，淋上芝麻油，翻勺装盘即成。