杨家坪有什么好吃的

杨家坪有什么好吃的

巴面王、老豆花、肖氏米线、黄桷坪的干锅撒等。

一、黄桷坪的干锅撒之干锅巧舌：

原料

鸭舌、

五花肉、红青椒、

青蒜叶、植物油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、蚝油、酱油、陈醋、料酒、辣酱、姜、蒜子、

红油、香油、干锅味油、鲜汤。

制法

（1）将鸭舌清洗干净，切成5厘米成的细丝，

五花肉切丝，红、青椒切丝，青葱叶切段，蒜子切丝，姜切丝。

（2）锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时将鸭子过油，捞出后沥干油。

（3）锅内放入干锅味油，烧热后下入

五花肉煸炒出油，加入鸭舌丝、红、青椒丝、蒜丝、姜丝炒匀，再加入精盐、味精、白糖、蚝油、酱油、

陈醋、料酒、

辣酱，煸炒入味后，加入鲜汤稍焖，淋上香油、

红油，装入干锅内，撒上青葱叶即可。

特点：

质地脆爽，香辣味浓。

二、肖氏米线之鱼丸米线

原料：米线、紫菜、鱼丸、鸡肉火腿肠1、番茄、菜心、罐头鸡汤、盐、麻油、姜片、蒜头。

做法：

1.米线放入煲里等水烧开后，煮3～4分钟，熄火，不要打开煲盖，等米线变软，冲冷水;

2.鱼丸切半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜心洗干净，紫菜发洗干净;

3.烧热油1汤匙，下姜片，蒜头爆香，加入鱼丸，鸡肉火腿肠稍炒几下，倒入鸡汤，加适量的清水至汤滚，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米线，至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便成。

营养价值

质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等。具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。