牛舌的口感是什么样的

牛舌的口感是什么样的

喜欢的人，奉它为肉食界的王，欣赏它质地绵密且爽脆多汁，尤其是那份独特的口感，既比鸡胗柔软，又比拖罗多一份脆感。讨厌的人也不少，觉得它巨大、血腥，柔软且缠满唾液的质感，让人充满想象空间，难以下口。它就是牛舌。人类对牛舌的态度和榴莲一样，爱憎分明，没有中立者。牛舌纯粹是视觉暗黑者，即便不用大料辟腥，白水一煮，沾点酱油，也有极好的嚼劲和丰盈的肉汁，吃一块，秒入坑，和皮蛋、榴莲等气味暗黑者不同。入门级牛舌美食：日式烤牛要想彻底根治不吃牛舌的病，你得去一趟日式烧肉店，来上一块柔嫩脆韧、滋滋冒油的牛舌。烤过的牛舌，会在口腔内散发出穿透力超强的香味，只需吃过一块，99%的人都能治好不和牛舌接吻的病。牛舌是什么，我从来不吃牛舌的。吃完以后：牛舌真香！在日式烤肉店，你不用担心会看到心惊肉跳、如同尸块的大舌头，因为牛舌到了日本人的手里，就变成和牛一般的艺术品。师傅快刀去掉三分一角质、筋位和黏膜，剩下的牛舌，会按部位分割成雪花红肉。不同部位的牛舌，食感不同，其中最美妙的是“舌根”，位于舌尖反方向，深入口腔的一段肌肉。舌根柔软、油脂多，优良的基因，允许它被切成1cm的厚片。