“土坑酸菜”已经被曝出问题一个多月，插旗公司现状如何？

“土坑酸菜”已经被曝出问题一个多月，插旗公司现状如何？

土坑酸菜厂被罚后，已经吊销生产许可证，所以说该厂已经是彻底清查，在社会中处于凉凉的状态。老坛酸菜系列的品牌也都被很多商家抵制，因为疫情严重，对于有些地区来说就出现开始抢购老坛酸菜的泡面。其余的城市基本上就没有多少人，购买相关的产品。

央视3·15晚会曝光湖南岳阳君山区、华容县5家蔬菜加工企业收购、生产的“土坑酸菜”卫生状况堪忧。一些企业还为方便面企业代加工酸菜调味料包，康师傅、统一等卷入其中。“土坑酸菜”事件曝光后，各品牌纷纷发表声明，欲与涉事企业撇清关系。在销售端，多家电商平台、线下商超也下架老坛酸菜方便面等相关产品。华容县是全国最大的叶类芥菜生产基地，酸菜生产加工行业因此遭遇重创。

“土坑酸菜”被曝光后，舆论哗然，引发食品行业的连锁反应。方便面行业头部企业康师傅、统一、白象等纷纷发布声明。康师傅称其江门、武汉、西安、新疆四家工厂由插旗菜业提供酸菜，已终止其供应商资格，并启动对相关产品的下架回收。统一连发两份声明，称其第一时间约谈了锦瑞食品的负责人，对相关酸菜包产品已全部进行封存，并在市场监管局的参与下一起进行质量检测。今麦郎、白象食品等方便面企业则分别表示与上述问题企业无合作。

有业内人士认为应当将传统手法与现代工艺有机结合。食品产业分析师朱丹蓬对新京报记者称，“土坑”腌制只是一种俗称，实际上是一种传统制作工艺，在整个腌制过程中，是否真正做到流程化、标准化以及科学化是最关键的。未来如何把传统制作与现代工艺进行有机结合，是整个酸菜品类提升产业结构的一个重点。

科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯撰文称，随着时代发展，规模化、专业化、标准化、机械自动化是提升品质和降低管理风险的必然选择。传承传统文化、传统技艺和拥抱现代工艺技术并不矛盾，同样是发酵食品，酱油、醋、黄豆酱能做到的，酸菜应该也能做到。