白果炖鸡怎么做

白果炖鸡怎么做

白果炖鸡的用料：

鸡500克、白果20克、香菇50克、土豆50克、宽粉30克、葱10克、姜5克、香菜10克、花椒3克、八角3克、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、料酒2匙、糖1勺、味精0.2 匙、盐2匙

具体做法如下：

1、新鲜的鸡剁成块状在清水中浸泡半小时，清洗干净，沥干水份。

2、锅中烧开水，放入鸡块焯水，去除杂质和油脂。

3、焯好水后将鸡块立即放入冷水中过凉，沥干水份。

4、姜切片准备花椒和八角装入调味盒中。

5、白果用钳子夹开，取果肉在开水中煮熟后立即放入冷水中过凉，沥干水份，剥去外皮挤出中间的心蕊备用。

6、葱花和香菜切好。

7、锅中倒入适量清水放入鸡块、调味盒同时放入调味料蚝油、一品鲜酱油、料酒、糖大火炖起来。

8、鸡块炖至五成熟放入白果一起煮。

9、放入土豆中火炖十分钟。

10、放入香菇和粉皮中火炖五分钟。

11、炖制汤汁不多时放入盐和味精调味均匀，最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用。

12、鲜美可口的白果炖鸡装入盘中搭配鸡蛋、玉米时蔬粥、猪皮冻就是完美的营养早餐。