猫爪棉花糖的做法是什么呢？

猫爪棉花糖的做法是什么呢？

用料  

吉利丁    5g    

白糖A    120g    

白糖B    30g    

水    40g    

蛋清    40g    

大号量勺    1个    

红色素    适量    

玉米淀粉    适量    

猫爪棉花糖的做法  

先把玉米淀粉炒熟，没有闻到生粉的味道就是熟了

吉利丁片剪碎3门卡冷水泡一会

糖A加入40mL水然后加热融化，把刚刚泡过的吉利丁放入搅拌均匀

蛋清打蛋器打出粗泡，加入糖B继续打发

4，5步骤混合，打发到用筷子画图慢慢消失就可以了

用大号量勺压出形状，不能压得太狠打底部露出来。把大部分装到裱花袋里，挤出

在加入色素搅拌均匀在装入裱花袋，在裱花袋下端剪一小口，分别做造型