如何制作草莓酱

如何制作草莓酱

草莓 560克 、 细砂糖 110克 、 冰糖 110克 、 新鲜柠檬汁 30克烹饪步骤步骤1/11草莓清洗干净。步骤2/11去蒂。步骤3/11切成小块。不用太小，有点颗粒感吃起来更过瘾。不喜欢带颗粒的可以切小点。步骤4/11加入110克白砂糖。步骤5/11用刮刀轻轻拌匀。步骤6/11盖保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上，不要超过24小时，会影响口感。步骤7/11腌制好的草莓和析出的水全部倒进锅里，开小火。步骤8/11放入冰糖110克，小火熬到冰糖融化，期间要常翻动，以免粘锅。步骤9/11等冰糖融化后开中火，这时会有浮沫，用铲子或勺子捞起。步骤10/11煮到浓稠还可以流动时倒入柠檬汁，再煮2分钟左右即可。最后一步装草莓酱的瓶子要提前浸泡消毒。熬好的草莓酱趁热倒进瓶子，盖上盖子倒扣，凉后放冰箱冷藏保存。