羊羔肉的做法!!
的有关信息介绍如下:葱爆羊肉原料:羊羔肉片250克、大葱2根、香醋1大匙、黄酒1大匙、盐少许、生抽2大匙、白糖少许、淀粉少许。做法:1、将化冻的羊肉片加入酒、盐和淀粉腌一下;2、大葱洗净后斜切片;3、炒锅内放少许油,将一半的大葱爆香,滑入羊肉片翻炒至变色,加入剩下的大葱,再快速加生抽、白糖翻炒均匀后,淋入香醋后出锅。 清蒸羊肉原料:羊羔肉(带骨)、面粉。大葱。鲜姜、香菜、精盐、味精 、花椒大料油、植物油。做法:1、羊羔肉带骨剁成小块,用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里,上面再放上大葱、鲜姜,然后上笼蒸熟即成。2、吃时,可撒上香菜,配以干粮馍爆焖羊羔肉原料:羊羔肉、面酱、辣椒、姜粉、花椒粉、盐。做法:1、剥了皮的羊羔清除内脏后将肉洗净,切成1至2寸见方的块;2、锅内烧热青油,至油冒烟时,倒入肉块爆炒;3、待肉皮炸为黄色,加面酱、辣椒、姜粉、花椒粉、盐、趁油热时反复翻炒,等到肉块呈现红色,调料已渗入肉中,加少量凉水,封严锅口,用文火慢煨;4、水快干时,肉也完全焖熟,即可出锅上盘。