煮羊肉的方法和配料

煮羊肉的方法和配料

煮羊肉是一道家常菜品，做法简单，肉香不腻，汤汁鲜美，营养丰富，那么接下来我们就来说下煮羊肉的正确方法和所用到的配料，一起来看看吧。

食材

羊前腿 800g

葱 1根

姜 1小块

山楂干 3-4块

花椒 2g

大枣 2个

枸杞 2g

料酒 2勺

盐 1勺

步银圆骤

首先我们需要将羊前腿一只斩成大块清洗干净，浸泡一个小时左右去血水高雀，期间换几次水。

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然后葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好，浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。

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随后煮至沸腾撇锋念塌去血沫，撇净血沫后加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮，在撇去浮油。

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最后炖煮一小时后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味，继续炖煮30分钟左右关火就完成了。

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总结

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1.首先将羊前腿斩成大块洗净，浸泡去血水，期间换几次水，准备配料和调料。

2.锅中加水没过羊肉，煮至沸腾去血沫加调料，在撇去浮油，炖煮后夹去配料。

3.加入适量的盐调味，继续炖煮30分钟左右关火就完成了。

注意事项

炖煮期间撇去浮油，吃的时候不会油腻。

配置调料可以根据自身条件搭配。