Simone腊八蒜怎么腌制才能又脆又绿？
的有关信息介绍如下：需要的材料：大蒜、米醋
1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜
2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥得光滑点就行
3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用
4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层
5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤
6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取）
7、倒入适量的米醋（我分别做过用陈醋、白醋腌的蒜，都不如米醋好吃）
8、用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）
9、第二天就开始变绿了
10、2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄
